今天带来的是一道快手家常菜蒜泥荷兰豆，前前后后加起来也就五分钟，就可以端上桌了，所用的食材很普通，荷兰豆，小米椒，蒜末，做好了荷兰豆色泽碧绿，口感特别的清脆，看起来就非常的有食欲感。
但是荷兰豆怎么样做才好吃？色泽碧绿不发黄？口感特别的清脆呢？其实方法也很简单，只要掌握好这几个小技巧，做出来的荷兰豆清脆不变色，比饭店卖的还好吃，下面一起来看看它的做法，喜欢的，一块儿动手做起来。
——【蒜泥荷兰豆】——
食材:荷兰豆400克，小米椒四个，蒜子五瓣，盐小半勺，鸡粉少许，油适量
【制作步骤如下】:
步骤一:先来处理荷兰豆，把荷兰豆撕去筋膜，这个部分口感不好，还不容易消化。
咱们买荷兰豆的时候，先看它的颜色呈嫩绿色，而且里边的豆荚粒是扁的，再有就是捏一下荷兰豆，如果声音是脆的说明就比较嫩了，鲜嫩的荷兰豆口感更好
步骤二:再来把配料切一下，蒜子用刀背拍一下，去除外皮，再切成末。小米椒切成圈就可以了，喜辣的可以多放一点，这边小米椒的分量微辣
步骤三:锅里多做上一些水，在里边加入小半勺的盐，少许食用油，油能让荷兰豆的颜色更加的碧绿，而且还能封住里边的营养，盐有固色的作用
步骤四:水开后下入荷兰豆将它焯水，这个过程时间不要太长，大概几十秒，看到荷兰豆的颜色变深，马上捞出来
步骤五:捞出来的荷兰豆放入凉开水中浸泡一下，这样子荷兰豆颜色更碧绿，更加的清脆，口感更好，沥水备用
步骤六:热锅凉油，下蒜末，小米椒，先小火将它煸出香味，火不要太大了，一个是蒜子的香味出不来，还一个就是容易烧焦
步骤七:转大火，倒入荷兰豆快速翻炒，再简单地加一些盐，鸡粉调味，翻炒均匀就可以出锅啦！
这道色泽碧绿，口感清脆又好吃的蒜泥荷兰豆就做好啦！口感清甜又脆口，一口一块停不下来，谗到了没~哈哈
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