会做饭的男人,都有一颗发现美,创造美的心,他们懂得良辰美景,美味佳肴,都是不可辜负的人间烟火!总是悄无声息的把浓浓的爱意,悉心的照顾融化在平淡的一日三餐中!
简单的食材经过他们烹饪之后有了缤纷灿烂的色彩、和酸甜苦辣的滋味!
爱老婆爱家人,那就从下厨房开始吧!
第一款:番茄炒鸡蛋

✅食材:鸡蛋三个,西红柿两个;
✅做法步骤:
1️⃣:将鸡蛋打散煎金黄加少许盐、西红柿切小丁;
2️⃣:热锅热油倒入西红柿炒出汁来,加一勺甜辣酱,加一勺生抽、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可完成。
第二款:酸辣土豆丝

✅食材:土豆、蒜、干辣椒、葱花;
✅做法步骤:
1️⃣:土豆切成丝,泡10分钟洗干净淀粉,然后沥干水分;
2️⃣:起锅烧油,爆香干辣椒和蒜末,加入土豆丝翻炒至断生,然后➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺醋➕少许盐翻炒均匀;
3️⃣:出锅前撒上葱花翻炒5678下即可完成。
第三款:爆炒六合菜

✅准备食材:鸡蛋、 绿豆芽、 韭菜、 粉条 ;
✅做法步骤:
1️⃣鸡蛋热锅凉油炒熟,盛出备用,粉条煮到七分熟,过凉水后捞出放香油和老抽拌均匀备用;
2️⃣热锅凉油放葱花和干辣椒炒香,放绿豆芽,➕一勺生抽➕半勺耗油,炒到绿豆芽软了,放粉条,筷子迅速搅拌防止糊锅,放韭菜和鸡蛋➕适量盐和鸡精,翻炒5678下即可完成。
第四款:土豆红烧肉

✅准备食材:猪五花、土豆,姜块、八角、桂皮、干辣椒、香叶;
✅做法步骤:
1️⃣热锅放油小火熬冰糖(炒糖色)不会炒的可以省略;
2️⃣猪五花切3-5厘米的大块,不放油下锅炒出油脂,放入姜块、八角、桂皮、干辣椒、香叶加入开水炖40分钟;
3️⃣然后下入土豆块➕适量盐➕生抽➕老抽➕蚝油➕调至中火再炖5分钟;
4️⃣最后开大火收汁即可完成啦。
‼️不会吵糖色的,炒五花肉时加入冰糖一起炒,上色也很好看。
第五款:白菜猪肉炖粉条

✅准备食材:大白菜、粉丝或粉条、五花肉、干辣椒,葱姜蒜片;
✅做法步骤:
1⃣️白菜洗干净切段,五花肉切薄片,粉丝或粉条提前用开水泡好备用;
2⃣️不放油,起锅烧热,加入五花肉煸炒至两面金黄,煸出油脂后加入两勺料酒,干辣椒以及葱姜蒜片炒香,再加入一块辣味火锅底料,炒出红油;
3⃣️放入白菜,翻炒均匀,白菜炒至断生,加入两勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,一勺十三香粉,盐糖少许,继续翻炒均匀;
4⃣️中火炖煮十分钟,放入提前泡好的粉条再炖五分钟,等粉条入味即可出锅完成啦。
第六款:茄子炒肉末

✅食材准备:茄子、肉末、小米辣、葱花、蒜末;
✅做法步骤:
1️⃣:调个酱汁:一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕适量的白糖和盐➕一勺淀粉➕半碗清水搅拌均匀备用;
2️⃣:茄子切成条,放一勺盐腌制十分钟,再清洗一遍,挤干水分,加一勺淀粉拌匀;
3️⃣:油热倒入茄子炒软,盛出备用。底油倒入肉沫炒变色,倒入蒜末、小米辣炒香;
4️⃣:倒入茄子,再倒入酱汁小火煮至浓稠,撒上葱花即可完成啦。
第七款:小白鞋拱豆腐

✅准备食材:豆腐、小白菜、蒜瓣;
✅做法步骤:
1️⃣:油热倒入豆腐煎至两面金黄,盛出备用;
2️⃣:油热倒入蒜末炒香,倒入小白菜炒断生,再倒入煎好的豆腐,加一勺生抽、少许的盐调味即可完成啦。
第八款:韭菜炒鸡蛋

✅准备食材:韭菜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油;
✅做法步骤:
1⃣️:韭菜洗净,切成段状,鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,炒散成蛋花;
2️⃣:另起油锅,倒入韭菜,翻炒至断生,加入鸡蛋,继续翻炒,加少许生抽,蚝油;
3️⃣:最后翻炒5678下即可出锅啦。
第九款:可乐鸡翅

✅食材准备:鸡翅,可乐、生姜、大葱;
✅做法步骤
1️⃣:鸡翅冷水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出洗净再划几刀备用;
2️⃣:油热下姜块,放入鸡翅,煎至两面金黄,加入一瓶可乐,两勺生抽,一勺老抽,适量盐,搅拌均匀;
3️⃣:大火煮开转小火煮八分钟左右,大火收汁撒上白芝麻即可完成啦。
第十款:红烧排骨

✅准备食材:排骨、一瓶啤酒、干辣椒/八角/香叶/葱姜/桂皮/冰糖;
✅做法步骤:
1️⃣:排骨洗干净切块,用盐水浸泡10分钟沥干水分(不用焯水);
2️⃣:起锅倒油,油热下排骨,小火煎至两面金黄,➕干辣椒➕八角➕香叶➕葱姜➕桂皮➕冰糖➕一瓶啤酒➕开水没过排骨➕一勺老抽➕一勺生抽➕少许鸡精和盐煮开,盖上锅盖转小火焖30分钟;
3️⃣:最后开大火收汁即可完成啦。
第十一款:糖醋里脊

✅准备食材:纯瘦肉 、鸡蛋 、姜丝 、芝麻;
✅做法步骤:
1️⃣:调酱汁;生抽一勺 ➕番茄三勺 ➕白糖一勺 ➕白醋一勺 ➕淀粉一勺➕料酒 ➕胡椒粉 ➕少许盐➕少许鸡精搅拌均匀备用;
2️⃣:腌肉;瘦肉切条➕姜丝料酒➕胡椒粉➕少许盐和鸡精,再打入两个鸡蛋抓匀腌制20分钟入味;
3️⃣:起锅倒油,七成油热下锅炸至两面金黄捞出,然后大火复炸30秒(炸两次的里脊更酥脆);
4️⃣:另起锅下点底油,油热倒入调好的酱汁,熬制粘稠,然后倒入炸好的肉条,翻拌均匀(保证都裹上酱汁),最后撒上白芝麻即可出锅啦。
第十二款:家常红烧鱼

✅准备食材:罗非鱼(鲫鱼,鲤鱼)、小米辣、线椒、黄豆酱、葱姜蒜;
✅做法步骤:
1⃣️:把鱼洗净划几刀,加盐、姜片、料酒抹匀鱼身,腌制30分钟;
2⃣️:热锅冷油放入腌好的鱼,煎至两边金黄,加入蒜片、姜片、小米辣、线椒炒出香味;
3⃣️:调味➕生抽一勺➕老抽半勺➕黄豆酱1勺➕蚝油1勺➕开水1碗,大火煮开后转小火煮3分钟;
4⃣️:倒入少许淀粉水煮至汤汁浓稠,出锅前撒入少许葱花就完成啦。
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