突然发现冰箱中有几个芒果都放蔫了,作为一个吃货怎么能允许食材浪费呢,做一个芒果鸡蛋布丁吧。可是又不想动烤箱,今天就来一个懒人布丁,用蒸锅就可以做。
材料非常简单,芒果,鸡蛋,牛奶和白砂糖。牛奶和鸡蛋大概1:1的样子,糖的量根据自己口味调整。先把鸡蛋打匀,这一步不要太用力别把鸡蛋打发了哦。
牛奶放入白糖,加热到70-80度,慢慢倒入蛋液并且不断搅拌。搅匀的蛋液过滤两三次,过滤的这个步骤非常重要,千万不要省略。
芒果切小丁,喜欢打成泥的也可以,我喜欢有点果肉的。放入布丁液中,分小碗盛装。
用纸巾吸掉小气泡,蒸锅上汽后放入锅中,盖上保鲜膜。可以给保鲜膜扎小孔透气。蒸十分钟就可以出锅了,做好的布丁放入冰箱几个小时口感会更好,我迫不及待了先吃一个吧,再来点芒果,泡一壶菊花茶,一个中西结合的美味下午茶就这样做好了。
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