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素包子馅的种类和做法(夏天很爱吃这素馅包子,全身都是宝)

100次浏览     发布时间:2024-07-08 13:45:07    


【白菜香菇胡萝卜包子】

【白菜香菇胡萝卜包子的食材】

【馅料】白菜:一个(约350克)

干香菇:若干,胡萝卜:1根(约150克)

盐、胡椒粉、砂糖香油:适量。

【包子皮】面粉:300克,清水:160克,

砂糖:10克,酵母:3克。

【白菜香菇胡萝卜包子的做法】

第一步:干香菇用清水浸泡,香菇泡软后挤干水分待用。白菜洗净切成白菜丝。

第二步:将一勺盐加入到白菜中,拌匀后静置10分钟,让白菜出水,白菜挤干水分待用。

第三步:胡萝卜去皮切成丁,香菇切片后再切丁。

第四步:炒锅烧热油,放入香菇丁和胡萝卜翻炒,将胡萝卜炒至炒熟。香菇丁和胡萝卜丁放凉,再放入到白菜中,放入盐、砂糖、胡椒粉和香油拌匀。

第五步:将酵母溶于清水中,静置5分钟,然后倒入面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖着醒发20分钟。

第六步:将面团排气,分成小剂子,擀成包子皮。在包子皮上放上馅料,包成包子形状,放入蒸盘上。

第七步:包子放在蒸烤箱,用发酵功能,35度发酵30分钟。

第八步:包子发酵好后,用纯蒸功能,100度蒸15分钟,蒸好后焖5分钟再取出。

【温馨提示】

第一:包子的面团面粉和水的比例2:1,100克面粉放入50克左右的清水,放入砂糖有利于面团发酵。

第二:包子馅料可以根据个人口味进行调整。

第三:我使用了一次性发酵方法,包好的包子可以放在室温下发酵30分钟,也可以用蒸锅蒸包子,上汽后蒸15分钟焖5分钟后取出。

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