都以为猪肚鸡汤做起来很难，其实并没有你想的那么复杂。
食材：
猪肚、鸡块、盐、白醋、生粉、生葱、生姜、料酒、白胡椒、红枣、莲子、党参、枸杞子、鸡精
做法：
首先把买来的新鲜的猪肚加入盐，白醋，生粉用力的左右上下双手揉搓，一定要多揉搓一会，然后加入清水冲洗掉粘液，这就是大酒店常用的盐醋搓洗法。把洗好的猪肚冷水下锅，加入葱姜和料酒大火煮开，然后转小火，盖上盖子煮十分钟。
时间到，捞出放案板上用刀切成小块备用。起锅把锅烧热后加入适量的食用油，再下入姜片，白胡椒，猪肚煸炒出香味后加入适量的白开水（这个时候一定要加入开水，才能够煮出的汤又白又浓）再加入红枣，莲子，党参煮三十分钟，接着加入鸡肉再煲十分钟，最后加点枸杞，加入一勺盐，一勺鸡粉调下味，这样做出来的猪肚鸡汤鲜味浓，猪肚爽脆。
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