零基础手把手教你学会水果蛋糕,一学就会

用料:
鸡蛋 :5个
低筋面粉: 80克
可可粉:10克
玉米油:40克
牛奶:60克
细砂糖:50克
操作
1、烤箱预热150度,准备两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离

2、打发蛋清,蛋清里加2滴柠檬汁,糖分3次加入,用电动打蛋器打发至硬性发泡,什么是硬性发泡,就是打蛋器拎起来,勾起来的蛋白糊能有坚立竖直的小尖,不下垂(如图3,照片有点儿不清晰)
3、5个蛋黄用打蛋器打散,加入玉米油和牛奶打匀,再筛入混合的低粉可可粉搅拌均匀
4、取1/3蛋白入蛋黄糊里上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里上下翻拌的方式拌匀(翻拌蛋糕糊的时候千万不可以画圈的搅拌,以免消泡)
5、把拌匀的蛋糕糊放入8寸的蛋糕模具里,150度35分钟
6、打发淡奶油:淡奶油800克,糖100克用打蛋白的方式,打发淡奶油,打至硬性发泡,打蛋器拎起来奶油成尖立状态,取1/3放入装有裱花嘴的裱花袋里备用。
7、烤好的巧克力戚风蛋糕反扣放凉后再脱模

8、将戚风蛋糕均等分成3片,取其中一片放在裱花台上,涂一层奶油,放一层水果,水果随意搭配,可以一层全部放一样的,也可以混合摆放。



9、最后把四周都抹上奶油,用裱花袋的奶油在蛋糕周边都挤上奶油花(裱花嘴自动出来就是美丽的花了)中间放上草莓和蓝莓装饰即可。做好的蛋糕要放入冰箱冷藏2小时再食用,这样奶油也相对比较定型了。
装上漂亮的蛋糕盒子,家里孩子肯定开心的不得了,送送朋友也肯定特别有面子了
相关文章:
石蜂糖的功效和吃法(如何选择优质燕窝炖煮伴侣—石蜂糖)03-18
笔记本怎么连接wifi教程(电脑怎么连接无线网wifi?)03-18
桂林特色小吃推荐(桂林各县市特色美食)03-18
iphone备忘录生成长图(iPhone备忘录能扫描文档截长图)03-18
新疆美食家庭做法(新疆三顿不吃就会想念的凉拌菜。)03-18
攀鲈鱼怎么做(冬天要多吃鱼,教你鲈鱼好吃又简单的做法)03-17
面筋怎么做好吃又简单做法03-13