- 红烧鱼家常做法，怎样才做才能鲜香细嫩又不腥，粘鱼时不粘锅不破皮，今天给大家分享妙招，首先准备一条大黄鱼杀好洗净，打上花刀
- 放入料酒，葱姜挤出汁擦在鱼身上，腌制10分钟
- 切点蒜、姜、小米辣备用
- 腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分
- 锅热倒油，放少许盐，这一步是让鱼不粘锅的
- 六成热放入鱼进去煎
- 煎至两面金黄拿出
- 锅热倒油，放入蒜、姜、小米辣、红油豆瓣酱翻炒出香味
- 倒入适量开水、生抽、鱼
- 大火煮沸10分钟即可，出锅装盘撒上香菜，一道美味的家常红烧鱼就做好了，吃起来鲜香滑嫩，喜欢的朋友赶快试一下吧！
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