蛋黄酥可以说是市面上最受欢迎的传统中式糕点之一了，近些年来，甚至成为了风靡一时的“网红产品”，连各种西式的甜品店蛋糕店也纷纷学了起来。
不过，蛋黄酥的价格可也不便宜呢，因为结结实实的用料（基本都是一整个蛋黄），无论在什么店里，蛋黄酥基本都是论个卖的，没有一定的经济基础，还真不能随时随地，想吃就吃。
在有点小贵的外表之下，蛋黄酥的用料也是非常实在的，只有亲手做过蛋黄酥的人，才能懂得揉面，揉酥皮，包馅料……这一系列的过程是多么的痛苦。反正，晓双做过一次自己揉酥皮的版本之后，就再也不想做了。
不过，山人自有妙计，对于懒人来说，没有人能够阻挡他们快快乐乐地炮制美食！
用蛋挞皮做出的蛋黄酥，你听说过没有？
食材：咸鸭蛋黄、豆沙馅料、肉松、蛋挞皮、黑芝麻、白酒
步骤：
1.将咸鸭蛋黄整齐地摆放在铺上油纸的烤盘里，注意放的不要太近，彼此之间留出一些空隙来比较好，方便均匀受热，每个蛋黄上刷一些白酒去腥，烤箱调180℃，烤制5分钟左右；
2.将豆沙馅料揉成大小适宜的小团，搓圆备用；将提前解冻好的蛋挞皮从锡纸外壳上取下来，把豆沙馅料压平，里面包裹上肉松和一个烤好的咸蛋黄，再放进蛋挞皮中全部包裹起来；
3.将蛋挞皮版本的蛋黄酥放进烤盘，在顶端刷上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，烤箱调180℃，烤制30分钟左右即可出炉啦。
不用自己揉面揉酥皮的蛋黄酥，吃起来就算味道稍微差一点，我们也应该满足了！毕竟，只有真正揉过酥皮的人，才能知道有多么的痛苦……
这样做出的蛋黄酥，蛋挞有多酥，它就有多酥，外皮层次分明，酥得掉渣，柔软的豆沙馅甜甜蜜蜜，咸蛋黄醇厚的滋味无法言喻，吃起来也不比常规的蛋黄酥差上多少。
这样的蛋黄酥，算是“少女”版本，最近比较红的，却是另一款“暗黑”版本蛋黄酥喔。
这样的蛋黄酥，你可能没吃过，甚至都没见过。不同于普通蛋黄酥黄嫩嫩的可爱外表，这款“黑金酥”的外皮，是比黑夜还要浓重的黑色！
不过大家可以放心，这样的黑色酥皮来自于墨鱼汁，满满的都是蛋白质，并不是添加色素的结果哦。
意大利人还喜欢用墨鱼汁制作意大利面，黑漆漆的面条看起来也是很神秘了，不过，“颜值”肯定没有我们的黑金酥那么高。
纯黑的酥皮之下，是金黄的咸鸭蛋，两相对照，将咸鸭蛋的颜色衬得更加光鲜亮丽。而咸蛋黄与酥皮之间的部分，不是传统的红豆沙，而是凤梨馅！
这一款黑金酥，简直就是凤梨酥与蛋黄酥的完美结合！绵软香甜的凤梨馅，沙沙糯糯的咸蛋黄，裹上酥到掉渣的墨鱼汁酥皮，就是一首完美的舌尖协奏曲。
而黑金酥顶端的金色，可不是蛋黄，而是可食用金粉！是名副其实的黑“金”酥！
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