作为90后，上学的时候，总是喜欢吃学校门口的炒面。炒面的味道可以说对于当时的我来，可以说就是美味。火腿炒面的做法很简单，但每家的味道可是不同。孜然、味精的配比，决定了炒面的味道。今天，小胖就分享一道家常版本的火腿炒面。
原材料：炒面、火腿肠、油菜、鸡蛋
调味料：盐、味精、孜然、醋、蚝油
1. 火腿肠切成小段，油菜清洗干净备用、鸡蛋打散备用
2. 起锅烧水，水开以后放入油菜，水开以后捞出备用
3. 起锅烧油，油温六成热的时候，放入鸡蛋，放入一点盐，捞出备用
4. 锅中倒入一点底油，油温七成热的时候，放入炒面，大火煸炒，放入孜然、味精、蚝油
5. 加入一点水，煸炒一会，放入火腿肠进行煸炒
6. 炒面炒制微黄的时候，放入鸡蛋和油菜，炒一分钟左右就可以出锅啦
7. 出锅之前，根据自己的味道是否要决定要加入盐、醋
一道美味的火腿炒面就做好啦。做这炒面，孜然的量是做这道菜的关键，喜欢吃孜然的，可以多加入一点。
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