桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗
不用蒸。
桑葚泡酒之前只需要用盐水或者淘米水稍微浸泡10分钟左右，将桑葚中的灰尘、小虫子等洗净，晾干水分就可以用来泡酒了，并不需要将桑葚蒸熟。因为桑葚非常娇嫩，蒸熟之后会变得软烂，其中的果汁、果胶等都流出来了，不易保存，不适合用来泡酒。
不够熟的桑葚可以泡酒吗
可以，但是酒的口感会差一些。
一般桑葚泡酒都要选择成熟饱满、新鲜完整的桑葚，这样的桑葚味道清甜，营养丰富，泡出来的桑葚酒营养价值高，味道好。如果用没有熟的桑葚，其中含有的果酸成分较高，果胶没有软化，吃起来有些硬、酸涩，泡出来的桑葚酒也会带有一股酸涩味，酒的口感会差很多。
桑葚搭配什么泡酒最好
桑葚干可以跟许多食物进行搭配泡酒，主要是依据个人所需来进行搭配，因此没有所谓的最佳搭配，推荐以下这几种搭配：
桑葚枸杞酒
原料：桑葚、白酒、冰糖、枸杞。
做法
1、将桑葚洗净，剔除坏的，晾干水分;
2、将桑葚、枸杞放入容器中，倒入白酒，白酒要没过食材;
3、放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用。
桑葚桂圆酒
原料：桑葚、桂圆、白酒。
做法
1、准备好玻璃容器，洗净，擦干水分;
2、将桑葚、桂圆放入，倒入白酒，密封;
3、隔天，轻轻摇晃，浸泡7~10天即可饮用。
桑葚莲子酒
原料：桑葚、莲子、白酒。
做法
1、将莲子洗净，剥皮去芯;
2、桑葚洗净，用清水浸泡几分钟;
3、将玻璃容器擦拭干净，放入桑葚;
4、加适量莲子，倒入白酒，密封;
5、放置阴凉处，浸泡15~30天即可。
桑葚柠檬酒
原料：桑椹1000克，柠檬5个，白糖100克，米酒1800毫升。
做法
1、将柠檬洗净切片，桑葚洗净，用水浸泡3~5分钟;
2、将柠檬片、桑葚放入容器中，加入米酒，密封;
3、浸泡10天左右，加入白糖即成。
一斤桑葚泡几斤白酒
建议一斤桑葚用2斤白酒泡，最多不超过5斤。
桑葚是味甘多汁，营养丰富的水果，除了可以生吃之外，还能用来泡酒食用，而桑葚泡酒时，常有人不知道放多少白酒和冰糖，导致泡出的桑葚酒不是过甜，就是酒味过重，一般来说，桑葚和白酒的比例为1:2，和冰糖的比例为10:1，这样泡出的桑葚 酒味道清甜， 香味醇厚，因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。注意，一斤桑葚最多泡不超过5斤白酒，不然口味会差很多。
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