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铁锅柴鸡正宗配方(一锅成名的北大荒铁锅炖柴鸡)

100次浏览     发布时间:2025-02-19 08:00:01    


中药配方:

大料5克,甘草2.5克,肉蔻2.5克,砂仁5克,小茴香7.5克,丁香2.5克,陈皮2.5克,白芷2.5克,白蔻3.75克,香叶2.5克,草果2.5克,三奈2.5克,党参2.5克,香茅草2.5克,辛怡2.5克,木香2.5克,花椒5克,当归2.5克,桂皮2.5

酱料配方:豆瓣酱20克,

蒜蓉辣酱20克,宝泉大酱20克

鸡汁20克 蚝油20克,排骨酱20克,柱候酱20克,

铁锅上

姜 蒜 各16克十三香1克

汤料:一斤汤:盐3克,味精2克,鸡精2克,白糖2克

糖色制作:白糖,色拉油,清水

制作方法:

把鸡洗干净切成3—4厘米的块,用水泡透(备用)

锅内放少许有,放入白糖炒糖色,炒制深红色将腌制好的鸡块放入锅内炒出香味有少许油即

可加入老汤,这时放入中药料包(用水泡制2小时),盐、味精、鸡精、炖至熟烂即可

可以涮菜哦!

蔬菜类:例如生菜、小白菜、茼蒿、油麦菜、小油菜…..

豆制品:例如豆腐、豆皮、粉丝、宽粉、豆泡…..

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