夏天一到，燥热的天气总让人食欲不振，这时候大家都会特别想吃一些清爽又能解馋的凉拌菜。在众多的凉拌菜中，泡椒凤爪可以说是比较受欢迎的凉拌小吃之一了。在炎热的夏天，啃上一个酸辣爽口的鸡爪，保证让人胃口大开。今天涛涛就给大家带来的这道泡椒凤爪，它有个大家都比较熟悉的网红名字，叫泡椒柠檬凤爪，吃过的这道凉拌菜的人想必都馋得流口水了吧！一起跟着涛涛来看看吧！
————【泡椒柠檬凤爪】———
【菜品介绍】
感谢大家关注涛涛食堂，今天涛涛将为大家分享的是——泡椒柠檬凤爪。 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。口感脆香鲜辣，不仅营养丰富，还具有开胃解腻，提神醒脑的功效。
【用料】鸡爪、柠檬、姜片、葱、八角、料酒、香菜、蒜片、小米辣、泡椒、酱油、陈醋、盐、白糖、辣椒油、芝麻、香油
【做法步骤】
1、将鸡爪去脚趾冷水下锅。
2、放姜片，葱段，八角，放入料酒煮10分钟，捞出放入冰水中透凉。
3、鸡爪沿着骨头划上几刀，然后剔除骨头。
4、碗中放入葱花，香菜，蒜片，小米辣，放入泡椒，几片柠檬。
5、放入一勺酱油，陈醋，盐，白糖，一勺辣椒油。
6、再放少许芝麻香油，加入一碗凉白开，放入鸡爪搅拌均匀。
6、酸辣无骨鸡爪制作完成，放入冰箱冷藏4个小时口感更佳。喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
【小贴士】
1.鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。
2.鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放入醋和白糖也能起到爽口的作用。
3.如果喜欢吃辣，可以先在碗里倒少量开水，放花椒和野山椒烫熟，放凉后，再把水倒进调料里。
4.最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。
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