随着6月的到来，离一年一度的端午节越来越近了，又到了粽子飘香的季节了，我们平时吃的粽子一般都是用糯米加上蜜枣，或者是咸蛋黄、猪肉来做的，今天我们来做一个粽子的新做法，不用糯米包粽子，而且做好的粽子晶莹剔透特别好看，它就是“水晶粽子”。
今天我们做2种口味的水晶粽子，一种是蜜豆水晶粽子，另一种红薯水晶粽子，我们先来做蜜豆水晶粽子中的蜜豆。
【蜜豆】
准备食材：红小豆、白砂糖。
1、红小豆先用清水浸泡1晚，这样可以减少煮豆子的时间，最近天气热了，建议放在冰箱的保鲜层里浸泡会更好。
2、浸泡好的红小豆倒入锅中，在锅中加入适量水，我加水的量，是按红小豆和水1比1.5倍的比例来加的水，大火煮开后转小火煮30-40分钟左右，煮至红豆软烂开裂就煮好了。
3、将煮好的红小豆捞出，装入盆中，装的时候一层红小豆一层白砂糖，这样可以让红豆都均匀的沾上白砂糖，我们的蜜豆就做好了，将它放入冰箱的保鲜里备用。
【红薯水晶粽子】
准备食材：红薯、西米、白砂糖、粽叶。
1、粽叶先用清水清洗干净，再放入清水浸泡一晚，这样粽叶会比较柔软，包的时候比较好包。
2、红薯去皮洗净后，切成小块，再按1:1的比例加入西米和白砂糖，加糖的量根据自己喜欢的甜度来加即可，用勺子将红薯和西米、白砂糖搅拌均匀。
3、将2个粽叶错开一点位置叠放在一起，用手将粽叶折一下，折出一个小三角，将调好的红薯西米馅料放入折好的粽叶中。
4、用手将上面的粽叶盖下来，再把多出的粽叶角折好，用线绳捆扎好，我们的粽子就包好了。
红薯水晶粽子包好了，我们现在开始包蜜豆水晶粽子。
【蜜豆水晶粽子】
准备食材：蜜豆、西米、粽叶。
1、蜜豆和西米按1:1的比例，用勺子将蜜豆和西米搅拌均匀。
2、包法和我们刚刚包蜜豆水晶粽子的包法是一样的。
煮粽子
粽子都包好后，锅中多放一点水，将包好的粽子，全部放入锅中，开大火煮开后，转小火慢煮2个小时左右，煮好后不要马上拿出来，放在锅中让粽子在水中再浸泡1个小时左右，浸泡好后将粽子捞出，放入冰箱里冷藏1-2个小时，吃起来更加Q弹。
水晶粽子吃起来香甜Q弹，蜜豆的豆香中混合着粽叶的清香，再搭配着西米的Q弹，真的太好吃了，是我比较喜爱的口味。红薯的味道也很赞，红薯的淡香中透出粽叶的香味，颜色特别漂亮，金黄透明特别好看，用西米做的粽子吃起来别有一种味道哦，Q弹的口感让你吃上一次就忘不了它，你要不要也给家人，包一点水晶粽子品尝一下它的美味呢。
——小贴士——
1、我们自己煮的蜜豆，放入冰箱保鲜中，一般建议3天内吃完，不要存放过久。
2、用西米包粽子，一定要记得，西米不能用水淘洗或者浸泡。
3、粽子要多煮一会，煮的时间不够西米容易有白心，煮的时候建议粽子一定要全部泡在水中，这样西米才不会有白心，吃起来口感更加。
4、大家也可以把蜜豆、红薯换成其他的水果或者是你喜欢吃的食物一起包，按自己喜欢的口味来搭配即可。
5、粽子包的时候，一定要用线绳扎紧，不然煮的时候容易将馅料漏出来，这一点一定要注意哦，如果扎不紧馅料都漏出来了，就会变成一锅粥了哦。
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