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南江美食——人间烟火气,最抚旅人心

100次浏览     发布时间:2024-12-19 08:15:14    





除了这些眼睛看得到的好风景以外

南江还有更多的精彩

藏在街头巷尾

等着你去探索、发现、品味

下面就跟着小编一起

认识一下南江的另一张名片——美食吧!





#一只黄羊的百样吃法


说起南江美食,就不能不提黄羊。南江黄羊是南江县特产,肉质出众,肌肉纤维细腻,肉中的氨基酸含量比普通羊肉高出不少,而且膻味少,是中国肉用性能最好的山羊新品种,享有“中国第一山羊”之美誉。南江人对黄羊的热爱都体现在菜品的丰富多彩里了,一起来看看黄羊都能怎么吃吧↓↓↓



01# 黄羊肉汤


“中草药”、“矿泉水”养出来的“生态肉”,当然少不了煲汤这一经典吃法。黄羊肉汤以南江黄羊为主食材,用料考究。根据口味、功用不同,有温补、家常、养颜等不同做法,是一道老少皆宜的滋补美食。



02# 烤全羊


吃羊肉不吃烤全羊,总会觉得缺了点什么。不必去新疆,南江的烤全羊同样一绝。滋滋冒油的焦脆外表,松软鲜嫩的肉质,保证让你咬一口就忘不掉。



03# 特色吃法


别具地方特色的云顶绿茶黄羊肉、云顶红茶煨羊肘,将南江大叶茶的醇厚爽口和黄羊肉的细腻柔嫩完美融合,打造出独属于南江的特色美味。



#记忆中的乡村好滋味


即使后来吃过了世间无数美食,也还是难以忘怀记忆中那一口童年好滋味。那里面承载的不止是味蕾的享受,还有小时候的美好记忆。南江乡村美食,哪一口才是你割舍不下的童年美食?



01# 正直品碗


品碗是四川家喻户晓的一道有名蒸菜,同样是乡村十大碗的核心菜品。正直品碗以新鲜猪肉为原料,成品味道鲜美、软糯易消化,是老少皆宜的一道菜品。



02# 沙河鱼干饭


沙河鱼干饭以土生土长的野生凡子鱼为原料。炸得金黄酥脆的凡子鱼,盖上土豆和8成熟的米饭焖制。熟透后不用揭开锅都能闻到一阵阵诱人的香气,令人食指大动。



# 舌尖上的“非遗”


南江还有不少已纳入市级非物质文化遗产项目的美食,独特的制作技艺带来独一无二的美好滋味,你要是来南江,可千万不能错过。



01# 正直大酥肉


正直大酥肉是采集本地土猪肉身上最精华的部分,配合自制的高山土豆芡粉和放养土鸡蛋,经特殊工艺加工而成的一道菜品。乡村的坝坝宴上,必不可少的就是这一碗酥肉。不管是刚刚出锅的酥香干脆,还是水煮之后的绵软柔韧,都那么令人忘怀。



02# 长赤麻饼


“长赤麻饼“又名“空壳子麻饼”,因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。麻饼制作工艺程序复杂,做工讲究,材料要求高,天气环境要求也很严格。所制成的麻饼样式独特,为空心圆台状,圆台一面沾有芝麻,色泽为橙黄,其味香甜可口、质脆,带有芝麻香味,舌尖上的“非遗”实至名归。



03# 桃园豆腐干


桃园豆腐干精选优质大豆,与独特的秘方搭配烤制。其营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。且香气浓郁,咸香爽口,既是南江人民饭桌上的常见菜品,也可做常备的健康小零食。



#街头巷尾的人间烟火气


一个城市最真实的人间烟火气,总是藏在不起眼的街头巷尾。一个地方最真实的市井美味,往往也就在这些地方。



01# 正直酸辣粉


一碗酸辣粉,可以在早起时用来开启一整天的活力好心情,也可以在下班后用来抚慰一整天的疲惫。它便宜、随处可见,却有着令人眷念的独特滋味和神奇魔力。如果你想要真正融入南江人的生活,那么一定得在街头来上一碗热乎乎的酸辣粉。



02# 街头烧烤


没有烧烤的夜生活是不完整的。南江一到晚上随处可见的街头烧烤,构成了大部分人记忆中的美好夜晚。吹着河风,吃着烧烤,漫无目的地谈天说地,就是最真实的南江慢生活。


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